Bratkartoffeln mal anders

Rezept für Bratkartoffeln mal anders

Die Kartoffeln waschen, schälen , in relativ gleichmäßige rechteckige Formen bringen. Die Kartoffeln in Würfel von ca. 3 cm Kantenlänge schneiden. Anschließend in kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren, abgießen , gut abtropfen lassen.
Das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen , die Kartoffelwürfel darin bei starker Hitze unter Schwenken r,herum goldbraun braten.
Petersilie hacken , unter die gebratenen Kartoffeln mischen , mit Salz , Pfeffer würzen.

Zutaten

700g	Kartoffeln, große, festkochende
4EL	Olivenöl
3Zweig/e	Petersilie, glatte
	Salz und Pfeffer
1EL	Butterschmalz, ( oder Öl )

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