HomeMehlknöpfchen (saarländisch)
Rezept für Mehlknöpfchen (saarländisch)
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, den Teig mit einem Esslöffel in das kochende Wasser schöpfen, dabei den Löffel mit dem Teig ins Wasser eintauchen, der Knopf löst sich dann von selbst vom Löffel.
Das Wasser mit den Knöpfen bei kleiner Hitze weiterkochen lassen.
Die Knöpfe schwimmen, wenn sie gar sind, nach oben.
Mit einem Schöpflöffel in eine Schüssel geben.
Aus dem altbackenem Brötchen kleine Würfel schneiden , mit etwas Fett
in einer Pfanne rösten
200 ml Sahne mit 100-200 ml Milch mischen , bei kleiner Hitze zusammen mit einem Brühwürfel zum Kochen bringen.
Nach Geschmack noch etwas Maggi oder andere Gewürze dazu geben
Achtung, kocht sehr schnell über , diese Mischung kann das Ceranfeld schädigen beim Einbrennen.
Geröstete Würfel von dem Brötchen , Soße über die Knöpfe geben.
Zu den Mehlknöpfchen passen Apfelmus oder auch grüner Salat.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 125g | Quark |
| 100ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Brötchen, altbacken |
| 200ml | Sahne |
| 100ml | Milch |
| 1Würfel | Brühe, fette |
| Muskat | |
| Maggi |
mehr...
Empfehlung
