HomeQuittengelee mit Birnengeist
sehr fruchtiges Gelee mit braunem Zucker und Williams - Christ - Birnen - Geist
1 Liter Saft abmessen. Quittensaft mit dem Gelfix , dem braunen Zucker sowie dem Zitronensaft aufkochen lassen , ab dem Beginn des Kochens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann den Birnengeist zugeben. Gelierprobe machen, evtl. nochmal kurz kochen lassen. Wird bei der Gelierprobe das Gelee fest, sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen, mit Schraubdeckel verschließen , für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Nach Anbruch eines Glases muss dieses wegen des geringeren Zuckergehaltes im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten
| 3kg | Quitte(n) |
| 350g | Zucker, braun |
| 1Beutel | Gelfix, Super 3:1 (25g) |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 4cl | Birnengeist, Williams-Christ |
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