Penne in Safransoße

mit Scampi

Nudeln in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen.

Zwiebel , Knoblauch fein hacken.
Fett erhitzen, Knoblauch , Zwiebel darin anbraten , dann die Scampi dazugeben (insgesamt ca. 5 Minuten). Leicht salzen, pfeffern , mit dem Zitronensaft beträufeln. Scampi warm stellen.
Sahne, Fond , Erbsen ins Bratfett geben , aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Safran , Zitronensaft abschmecken. Soßenbinder einstreuen. Erneut aufkochen , gegebenenfalls nochmals abschmecken.
Scampi , etwas gehackten Dill (ca. 1 Teelöffel) in die Soße geben.

Nudeln auf Teller geben, die Soße mit den Scampi darauf geben , mit Dillzweigen garnieren.

Zutaten

300g	Penne
1	Zwiebel(n), (weiß)
2	Knoblauchzehe(n)
12	Scampi, (je ca. 40 gr.) ohne Schale
2EL	Butter
1Spritzer	Zitronensaft
1Becher	Schlagsahne, (200 gr.)
200ml	Gemüsebrühe
125g	Erbsen, tief gefronene
1Dose	Safranfäden, (ca. 1/2 Teel.)
2EL	Saucenbinder, heller
	Salz
	Pfeffer
	Dill

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