HomePariser Apfelmuskuchen
Tarte parisienne
Aus Puddingpulver , Milch einen steifen Pudding zubereiten , 30 Minuten auskühlen lassen, dann unter das Apfelmus rühren.
Eine Springform von 26 cm Durchmesser fetten , mit Semmelbrösel ausstreuen. Gut die Hälfte des Teiges auf dem Boden der Springform ausrollen. 2/3 des restlichen Teiges zu einer Rolle formen , den Springformrand 3 cm hoch damit auskleiden. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen , evtl. mit Saftstopp-Oblaten auslegen.
Die Apfelmusmischung darauf verteilen. Den restlichen Teig etwa 3 mm dick ausrollen , etwa 5 mm breite Streifen ausradeln , gitterförmig auf die Füllung legen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen , das Teiggitter damit bepinseln.
Den Kuchen bei 200 Grad ( Umluft 180 Grad) ca. 45 Minuten backen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 2EL | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker (Bourbon) |
| 1 | Ei(er) |
| 125g | Butter |
| ½Pkt. | Puddingpulver, Vanille |
| 150ml | Milch |
| 750g | Apfelmus, gezuckert |
| 1 | Eigelb |
| 1EL | Milch |
| evtl. | Oblaten (Saftstop-Oblaten) |
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