HomeKartoffelküchlein mit Räucherlachs
Rezept für Kartoffelküchlein mit Räucherlachs
Die Kartoffeln schälen , reiben, die Zwiebeln fein hacken. Beides in einen Durchschlag geben , mit einem Löffel oder einem kleinen Teller möglichst viel Flüssigkeit auspressen. Kartoffel-Zwiebelmasse in eine Rührschüssel füllen. Ei , Mehl hinzufügen, mit Salz , Pfeffer würzen , alles gut vermischen.
Das Öl etwa 1 cm hoch in eine Bratpfanne gießen , auf hoher Stufe erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, 1EL Teig hineingeben , etwas verstreichen. Weitere 4-5 EL Teig etwa eine Minute braten, bis sie auf der Unterseite goldbraun sind, dann die Küchlein umdrehen , auf der anderen Seite braten, bis sie knusprig braun, aber innen noch weich sind. Kartoffelküchlein aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen , anschließend im vorgeheizten Backofen warm halten, während der Rest zubereitet wird.
Lachs in kleine, schmale Streifen schneiden. Auf jedes Küchlein 1EL saure Sahne , einige Lachsstreifen geben.
Nach Belieben mit Dill oder Petersilie garnieren.
Zutaten
| 500g | Kartoffeln, mehlige |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 2EL | Mehl (Vollkorn) |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl zum Ausbacken | |
| 200g | Lachs, geräuchert |
| einige Stiele | Dill oder Petersilie |
| 150g | saure Sahne |
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