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Weincreme
Eigelb, Zucker, Stärkemehl, Wein, Zitronensaft , abgeriebene Zitronenschale in einen emaillierten Topf geben. Unter kräftigem Schlagen mit einem Schneebesen erhitzen, ohne kochen zu lassen , den Topf von der Flamme nehmen. Steifen Eischnee sofort unter die heiße Masse heben.
In Glasschalen füllen , kühl stellen. Nach Belieben mit Weinbeeren verzieren.
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