Pflaumenbeilage zu Fleisch

Eine Art Kompott zu Fleischgerichten mit Knödeln

Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, den Knoblauch , Ingwer zufügen , kurz dünsten. Die Zwetschgen zufügen , mit Rotwein ablöschen.

3-5 Minuten einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss mit Salz , Pfeffer würzen, eventuell noch etwas Zucker zufügen.

Sofort servieren!

Der besondere Clou - zu Weihnachten gibt man noch eine Prise Zimt zum krönenden Abschluss dazu - schmeckt herrlich weihnachtlich!

Zutaten

2	Knoblauchzehe(n), gerieben
15g	Ingwer, gerieben
30g	Zucker
300g	Pflaumen (Zwetschgen, ensteint und halbiert)
100ml	Wein, rot
	Salz und Pfeffer

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