Linsensalat

Rezept für Linsensalat

Linsen im Wasser 12 bis 24 St,en einweichen. Im Einweichwasser bissfest kochen, anschließend abkühlen lassen. Danach durch ein Sieb abgießen , abtropfen. Mit der fein gewürfelten Zwiebel vermengen , mit Essig, Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Ziehen lassen.

Aus Mehl, Backpulver, Ei, etwas Zucker, einer Prise Salz , Milch einen Pfannkuchenteig bereiten. Mit dem erhitzten Speiseöl in einer Pfanne einen dünnen, goldgelben Pfannkuchen backen (wenn noch Teig übrig ist, war die Pfanne zu klein). Den erkalteten Pfannkuchen in kurze dünne Streifen schneiden.

Für die Sauce Ketchup, Chilisauce, Tabasco , Salatöl verrühren. Mit der klein geschnittenen Möhre , der Zitronenmelisse vermengen.

Vier Schälchen mit Salatblättern auslegen. Linsen drauf geben , die Sauce darüber verteilen. Die Pfannkuchenstreifen portionsweise verteilen , mit der gestifteten Möhre , Salatblättern garniert servieren.

Zutaten

100g	Linsen
1 ½Liter	Wasser
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
	Essig (Weinessig)
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
100g	Mehl
½TL, gestr.	Backpulver
1	Ei(er)
	Salz
	Zucker
200ml	Milch
3EL	Öl (Speiseöl)
6EL	Tomatenketchup
1EL	Chilisauce
1Spritzer	Tabasco
2EL	Öl (Salatöl)
1	Möhre(n), klein geschnitten
1EL	Zitronenmelisse, gehackte
4Blätter	Salat
1	Möhre(n), gestiftelt
	Salat nach Wahl

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