HomeLammfilet an Fenchelgemüse
kalorienarm
Kartoffeln, Gemüse, Gewürze, Öl , Brühe zugedeckt aufkochen , 10 Minuten bei mittl. Hitze garen. Lammfilet auf das Gemüse legen , auf jeder Seite ca. 4 Minuten knapp unter dem Siedepunkt garen. Der Sud darf nicht kochen!
Gemüse , Fleisch herausnehmen, mit Alufolie abgedeckt warm stellen.
Brühe, Paprikapaste , Konfitüre verrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden, zum Gemüse , Sauce anrichten , mit den Kräutern bestreichen.
Zutaten
| 200g | Kartoffeln, kleine |
| 2Knolle/n | Fenchel |
| 2 | Möhre(n) |
| ½TL | Fenchelsamen |
| 6Körner | Pfeffer |
| 2TL | Olivenöl |
| ½Liter | Fond (Rindfleischfond) |
| 300g | Filet vom Lammrücken |
| 4EL | Gewürzpaste (Paprikapaste) |
| 2TL | Konfitüre (Orangen-) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Basilikum |
| Petersilie |
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