Kürbis - süß geschmort

Rezept für Kürbis - süß geschmort

Kürbis schälen, Kerne auskratzen , Kürbisfleisch in Stücke schneiden. Knoblauchzehen , Schalotten schälen , fein hacken. Ingwer schälen , raspeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Ingwer , Schalotten bei mittlerer Hitze ca 3 Minuten lang unter Rühren andünsten. Kürbisstücke zufügen , Zucker darüber streuen. Unter regelmäßigem Wenden ca. 8 Minuten garen, bis der Kürbis goldbraun , fast gar ist. Hühnerbrühe , Fischsauce zugeben , aufkochen, dann die Hitze reduzieren , die Flüssigkeit verkochen lassen. Den Kürbis dabei regelmäßig wenden. Mit Limettensaft beträufeln , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Eignet sich als Beilage zu Fleischgerichten mit Curry oder nur zu gedämpften Reis.

Zutaten

750g	Kürbis(se)
1 ½EL	Öl (Raps- oder Walnussöl)
3	Knoblauchzehe(n)
1Stück	Ingwer, ca. 4 cm, frischer
6	Schalotte(n), rote, asiatische (alternativ rote Zwiebeln)
1EL	Zucker, braun
125ml	Hühnerbrühe
1	Limette(n), den Saft davon
2EL	Fischsauce
	Salz
	Pfeffer, bunter

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