HomeNudeln alla Amatriciana
Rezept für Nudeln alla Amatriciana
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck , Zwiebeln darin anschwitzen, ohne dass sie Farbe nehmen. Mit dem Weißwein ablöschen , aufkochen. Die Tomatenwürfel unterheben , mit Salz , Pfeffer würzen. Nach Geschmack kann auch mit klein gehackter Petersilie , Cayennepfeffer gewürzt werden. Etwa 15 Minuten bei wenig Hitze weiter köcheln.
Die Nudeln bissfest kochen. Nach dem Abgießen mit der Soße vermischen. Mit Käse (typisch ist geriebener Pecorino) bestreuen , servieren.
Zutaten
| 500g | Tomate(n) |
| 150g | Speck |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Öl, (am besten Olivenöl) |
| 100ml | Wein, weiß |
| 400g | Nudeln (z.B. Bucatini, Spaghetti) |
| 50g | Käse, geriebener |
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