Indisches Pistaziendessert

Rezept für Indisches Pistaziendessert

600 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen , die Pistazien 5 Min. darin einweichen. Abgießen , die Pistazien abziehen.
Die Pistazien in einem Mörser (oder Küchen-Maschine) fein mahlen.
Das Vollmilchpulver mit den gemahlenen Pistazien vermengen.

Für den Sirup das restliche Wasser , den Zucker in einen Topf geben , auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald die Flüssigkeit eingedickt ist, Kardamomsamen, Rosenwasser , Safran zugeben.

Die Pistazienmischung zum Sirup geben , unter Rühren ca. 5 Minuten einkochen. Beiseite stellen , kurz abkühlen lassen.

Sobald die Pistazien-Sirup-Masse zimmerwarm ist, daraus einzelne kleine Kugeln formen.
Evtl. mit Minzeblättern dekorieren , vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Zutaten

850ml	Wasser
250g	Pistazien, ungesalzene
450g	Zucker, 250 g Vollmilchpulver
2	Kardamom - Kapseln grüne (den Samen davon, zerstoßen)
2EL	Rosenwasser
einige	Safranfäden
evtl.	Minze, zum Garnieren

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net