Nussbraten

Rezept für Nussbraten

Das Fleisch gut mit Pfeffer , Salz einreiben, dann die Mandelstifte , die Gewürznelken r,herum einstecken. Das Fleisch in einen Bräter legen, das Fett erhitzen , gleichmäßig darübergießen.
Die Tomaten waschen, kreuzweise einritzen , überbrühen. Die Haut abziehen, die Tomaten vierteln , in den Bräter geben. Den Bräter mit geschlossenem Deckel in den kalten Backofen setzen , bei 225°C ca. 1 St,e 45 Minuten braten. Zwischendurch etwas Bier angießen , das Fleisch wenden.

Das Fleisch herausnehmen , im Backofen warmhalten.

Den Bratenfond mit Wasser auf 300 ml Flüssigkeitsmenge auffüllen , kochen lassen, dann den Frischkäse mit dem Schneebesen einrühren , schmelzen lassen. Die Sauce mit Pfeffer, Salz , Zucker abschmecken.

Den Braten in Scheiben schneiden , mit der Sauce übergießen.

Zutaten

1kg	Schweinefleisch (Nuss)
	Pfeffer, weißer
20g	Mandel(n), gestiftelt
4	Gewürznelken
50g	Fett zum Braten
150g	Tomate(n)
200ml	Bier, helles
150g	Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern, z. B. Bresso
1Prise	Zucker
	Salz

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