Makkaroniauflauf

Rezept für Makkaroniauflauf

Aus Butter, Mehl , Milch eine Bechamelsauce bereiten.
Eigelb, die Sahne , die weiche Butter unterrühren. Die kurzgebrochenen, weich gekochten Makkaroni, die Gewürze , das fein gehackte Räucherfleisch dazugeben. Zum Schluss Eiweiß steif schlagen , unterheben.

In eine gefettete Auflaufform füllen, mit geriebenem Parmesan bestreuen , im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad ca. 30 Min überbacken. Sofort servieren.

Zutaten

300g	Nudeln (Makkaroni), zerkleinerte, weich gekochte
100g	Butter
40g	Mehl
⅛Liter	Milch
3	Eigelb
¼Liter	saure Sahne
	Salz und Pfeffer
100g	Fleisch nach Wahl, geräuchert, fein gehackt
80g	Parmesan, geriebener
3	Eiweiß
	Muskat
	Fett für die Form

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