Pollo con salsa de almendras

Hühnchenbrust in Mandelsauce

Hähnchenbrust salzen, pfeffern , in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Brüste wieder aus der Pfanne heben. Zwiebeln, Karotten , Porree in Olivenöl anbraten, mit Pfeffer , Salz abschmecken, gemahlene Mandeln dazugeben.
Mit der Hühnerbrühe ablöschen, aufkochen , die Hühnerbrüste wieder dazugeben. Deckel drauf , 10 Minuten köcheln lassen.
Hühnerbrüste aus der Soße nehmen , mit Alufolie inzwischen warmhalten. Sahne halb steif schlagen , unter die Soße ziehen. Bei Bedarf noch salzen , pfeffern. Hühnerbrüste schräg in Scheiben schneiden, anrichten , die Soße angießen. Restliche Soße separat servieren.

Mit Curryreis , kühlem Weißwein servieren.

Zutaten

4Port.	Hähnchenbrustfilet, küchenfertig
	Pfeffer, weißer aus d. Mühle
	Salz
4EL	Olivenöl
2	Zwiebel(n)
2	Karotte(n), gewürfelt
1Stange/n	Porree
200g	Mandel(n), gemahlen
125ml	Hühnerbrühe
250ml	Sahne

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