HomeTomaten - Tarte
für 1 Tarteform von 28 cm Durchmesser
Backofen auf 175° Grad vorheizen.
Tomaten waschen, putzen , in 1 cm dicke Scheiben teilen. Öl, Salz, Pfeffer, Honig , Essig verrühren , Tomaten darin marinieren. Käse entrinden, 100 g zerdrücken. Mit Ricotta, den übrigen Eiern , Senf vermengen, nach Geschmack würzen. Den restlichen Käse 1 cm groß würfeln. Rucola putzen, waschen, trockenschütteln.
Teig ausrollen. Die Tarteform mit übriger Butter einfetten. Teig hineinlegen , im Ofen etwa 15 Min. vorbacken, danach abkühlen lassen. Ofen nicht ausschalten.
Käsemasse auf den abgekühlten Boden streichen. Mit Tomaten belegen , im Ofen erneut etwa 20 Min. backen. Nach 15 Min. die Käsewürfel überstreuen.
Vor dem Servieren mit Rucola belegen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 100g | Butter, kalte |
| 3m.-große | Ei(er) |
| 600g | Tomate(n) (Flaschentomaten) |
| 4EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 2TL | Honig |
| 2EL | Balsamico, weißer |
| 200g | Ziegenfrischkäse, gereifter |
| 50g | Ricotta |
| 1TL | Senf (Dijon) |
| 1Bund | Rucola |
| Butter für die Form |
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