HomeRinderfilet aus dem Ofen
Alles auf einen Streich.
Zucchini waschen, putzen, in dicke Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen lassen (den Saft anderweitig verwenden). Die Champignons waschen , putzen. Knoblauchzehen pellen , halbieren.
Zucchini, Tomaten, Pilze , Knoblauch um das Fleisch herum verteilen , herzhaft mit Salz , Cayennepfeffer würzen. Lorbeer, Thymian , Rosmarin auf das Gemüse geben. Créme fraiche darübergießen.
Fleisch im vorgeheizten Backofen (200Grad, Gas3, 2.Leiste v. u. ) 30 Min. braten, nach den ersten 15 Min. einmal wenden. Fleisch in Scheiben aufschneiden, wieder auf die Saftpfanne setzen , so servieren.
Dazu passen z.B. grüne Bandnudeln in Pistazienbutter.
Zutaten
| 1,8kg | Rinderfilet |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
| 4EL | Olivenöl |
| 600g | Zucchini |
| 2Dose/n | Tomate(n) á 850 g |
| 500g | Champignons |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| Cayennepfeffer | |
| 1Bund | Thymian |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 200g | Crème fraîche |
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