HomeCielitos veganes Auberginen - Kichererbsen - Curry
scharf
Einen großen Topf vorbereiten. Etwas Sesamöl bei mittlerer Hitze darin erwärmen , nach , nach die nächsten zu verarbeiteten Zutaten wie folgt in den Topf geben:
Die Zwiebeln , Paprikaschote klein schneiden, in einer Pfanne dünsten , in den Topf geben. Die Auberginenwürfel mit etwas Sesamöl dünsten , in den Topf geben.
Die Champignons in kleine Scheiben schneiden , ca. 5 Minuten in kochendem Wasser garen, dann in den Topf geben. Den Ingwer schälen , in kleine Streifen schneiden, ebenfalls in den Topf geben.
Die Kichererbsen nun abtropfen , in den Topf geben. Die Gewürze (Sesam, Currypulver, Chilipulver, Thymian, Muskat) in einer Tasse mischen , ca. die Hälfte des Tasseninhaltes gleichmäßig im Topf verteilen. Mit einem Löffel umrühren.
Die klein geschnittenen Chilischoten, gewürfelten Ananasscheiben, Bambusstreifen, den geschnittenen Lauch, Reiswein, 1 Tasse Sojasauce , Gartenkresse in den Topf geben.
Zum Schluss noch die Sojasahne hinzufügen , den Rest der Gewürze in den Topf geben. Gleichmäßig umrühren , bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garen. Gelegentlich umrühren.
Heiß servieren.
Zutaten
| 4Handvoll | Kichererbsen |
| 4TL | Currypulver |
| 4 | Chilischote(n), getrocknet, zerstoßen |
| 1TL | Chilipulver |
| 3TL | Sesam |
| 4große | Champignons |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 2Stange/n | Lauch |
| 4TL | Kresse (Gartenkresse), frische |
| 1TL | Muskat |
| 180g | Bambusscheiben, in Streifen geschnitten |
| 1 ½TL | Thymian |
| 3Scheiben | Ananas, gewürfelt |
| 1Tasse | Reiswein |
| 3Tasse/n | Sojasauce |
| 500ml | Soja - Sahne |
| 1große | Aubergine(n), gewürfelt |
| 1Stück | Ingwer, kleines (ca. 1 - 2 cm) |
| Wasser zum Einweichen |
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