HomeKaninchen - Rillette
Rezept für Kaninchen - Rillette
Den Speck 30 Min. in einem großen Topf auslassen. Schweinebauch, Kaninchen, Möhren , Gewürze zufügen. 1 Tasse Wasser angießen , bei schwacher Hitze ca. 3 St,en im geschlossenen Topf garen.
Kaninchen herausnehmen , von den Knochen lösen.
Fleisch mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken , wieder in den Topf geben. Mit Salz , Pfeffer kräftig abschmecken.
In eine Terrinenform oder Schüssel geben , abgedeckt kühl stellen.
Im Kühlschrank ca. 14 Tage haltbar. Schmeckt zu Baguette oder kräftigem Graubrot.
Zutaten
| 700g | Schweinefleisch (Bauch ohne Schwarte) |
| 200g | Speck, fett |
| 1 | Kaninchen (küchenfertig, ca. 1,7 kg) |
| 200g | Möhre(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Msp. | Nelke(n) - Pulver |
| 2TL | Estragon, getrocknet |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 6 | Wacholderbeeren |
mehr...
Empfehlung
