Griechische Kartoffeln

Rezept für Griechische Kartoffeln

In einer Schüssel die Gewürze , das Suppengrün mischen , mit Olivenöl , Zitronensaft verrühren. Die Kartoffeln schälen, in nicht zu dicke Scheiben (ca.3 - 4 mm) schneiden. Diese nun sehr gründlich in der Ölmischung wenden, die Schüssel etwas abdecken , mindestens 1 Std. stehen lassen. Es ist aber auch möglich die Kartoffeln schon am Morgen anzusetzen , erst abends zu garen.

Ein Blech mit Backpapier auslegen, die Kartoffeln mit dem Saft auf das Blech schütten. Den Backofen auf 200°C Umluft stellen, das Blech hineingeben. Die Garzeit beträgt etwa 30 - 45 Min (länger bei größeren Mengen). Die Kartoffeln sind gar, wenn die Flüssigkeit fast verdampft ist , die Kartoffeln einen braunen Rand aufweisen. Der Käse kann zum Überbacken fünf Minuten vor Ende der Garzeit zugegeben werden.
Dazu passt Krautsalat oder ein kräftiger Bauernsalat mediterraner Art.

Zu Lammgerichten mit gebratenem Fleisch schmeckt dieses Gericht ebenfalls sehr gut.

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln
150ml	Olivenöl
1TL	Salz
1TL	Pfeffer, frisch gemahlen
2TL	Kräuter der Provence
2	Knoblauchzehe(n), nach Belieben
1EL	Zitronensaft
1Bund	Petersilie
1Bund	Suppengrün, geputzt und fein geschnitten
100g	Feta-Käse, gerieben

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