Ziegenkäse mit grünen Bohnen und Walnüssen

Rezept für Ziegenkäse mit grünen Bohnen und Walnüssen

Den Ziegenfrischkäse in etwa 1-2 cm dicke Scheiben schneiden , nebeneinander in eine kleine Schüssel legen. Das Olivenöl, Walnussöl, klein gehackte Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Koriander , Fenchel miteinander vermischen. Über die Ziegenkäsescheiben geben. Mit Plastikfolie zudecken , mindestens eine St,e marinieren lassen.

Die grünen Bohnen nur an den Spitzen abschneiden in gesalzenem Wasser etwa 5-7 Minuten bissfest kochen , durch ein Sieb abgießen.

Die Walnusshälften in einer Pfanne ohne Öl anrösten.

Den Backofengrill anheizen.

Den Käse vorsichtig aus der Marinade nehmen , auf ein Stück Alufolie legen. Etwa ein Drittel der Marinade in eine Pfanne geben , die Bohnen kurz darin schwenken. Nach Geschmack mit Salz , Pfeffer würzen. Die Bohnen dann auf den Teller geben.

Den Käse auf der Alufolie so lange unter den heißen Grill geben, bis er anfängt zu schmelzen (Vorsicht, nicht zu lange). Dann den Käse auf die Bohnen legen, mit der restlichen Marinade übergießen , mit den Walnusshälften bestreut servieren.

Dazu passt hervorragend ein fruchtiger neuseeländischer Sauvignon Blanc aus der Region Marlborough.

Zutaten

300g	Ziegenfrischkäse, frischer (möglichst ein rundes Stück)
600g	Bohnen, grüne, dünne
100g	Walnüsse
100ml	Olivenöl
1EL	Öl (Walnussöl), alternativ durch Olivenöl ersetzen
2	Frühlingszwiebel(n), kleingehackt
1	Knoblauchzehe(n)
1TL	Thymian, frischer
1TL	Koriander, zerstoßen
1TL	Fenchelsamen

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