Schnitzelröllchen gefüllt

Rezept für Schnitzelröllchen gefüllt

Schnitzel mit einem Küchenkrepp abtupfen , zur Seite legen. Die Tomaten waschen , würfeln. Den Mozzarella würfeln. Die Kräuter kurz unter fließendem waschen , mit einem Handtuch oder Küchenkrepp trocken tupfen. Die Kräuter hacken.
Die Tomaten mit dem Mozzarella, dem Salz, dem Pfeffer , den Kräutern in einer Schüssel zu einer Masse vermengen. Die Schnitzel klopfen , mit der Masse belegen , zusammenrollen, die Enden mit einem Zahnstocher fixieren. Die Zwiebel schälen , grob würfeln, den Lauch waschen , in größere Ringe schneiden
Etwas Olivenöl in einem Bräter erhitzen , die Schnitzelröllchen darin kurz von allen Seiten mit den Zwiebeln , dem Lauch anbraten. Das Ganze mit dem Wasser ablöschen , dann ca.20-30 Min. im Ofen bei ca. 180°C schmoren lassen.
Aus dem Sud kann anschließend noch eine Sauce gemacht werden.
Freunde essen die Schnitzelröllchen gerne mit Sauce Bèarnaise , als Beilage Reis oder Kroketten.

Zutaten

4große	Schweineschnitzel
4	Tomate(n) (Strauchtomaten)
300g	Mozzarella
1Zweig/e	Basilikum
1Zweig/e	Rosmarin
1Zweig/e	Thymian
	Salz
	Pfeffer, bunter (aus der Mühle)
2	Zwiebel(n)
500ml	Wasser
2Stange/n	Lauch
	Olivenöl

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