HomeKürbissuppe
Rezept für Kürbissuppe
In einem Topf Zwiebel , Knoblauch im Olivenöl glasig dünsten, dann die Möhren , nach wenigen Minuten den Ingwer, den Kürbis , etwas Salz dazugeben. Die Gemüsebrühe dazugießen, aufkochen , alles bei niedriger Hitze etwa 30 Min. leicht köcheln lassen. Wenn der Kürbis weich ist, die Suppe mit einem Pürierstab pürieren , mit Salz, Pfeffer , der Sahne abschmecken.
In Suppentellern mit einigen in einer Pfanne ohne Fett angerösteten Kürbiskernen servieren.
Tipp: Statt der Möhren kann man auch Äpfel verwenden , statt der Kürbiskerne eignen sich auch gehackte Kräuter.
Zutaten
| 500g | Kürbis(se) |
| 4 | Möhre(n) |
| 1Stück | Ingwer (walnussgroß) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3EL | Olivenöl |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 200ml | Schlagsahne |
| 1Handvoll | Kürbiskerne |
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