HomeGefüllte Tauben aus dem Römertopf
gefüllt mit schwarzen Oliven und Rosmarin
Die Täubchen unter kalten Wasser innen , außen waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, danach innen , außen mit Salz , Pfeffer würzen.
Die eingeweichten Brötchen ausdrücken, mit den Oliven , dem klein gehacktem Rosmarin mischen. Die Masse mit Salz , Pfeffer würzen , in die Täubchen füllen.
3 Scheiben Speck aneinander legen, jeweils eine Taube darin einwickeln , mit Garn fixieren. Nebeneinander in den Römertopf geben , mit jeweils 2 Scheiben Zitrone belegen.
Das Ganze für ca. 1 St,e bei 180 Grad in den kalten Backofen schieben.
Dazu passen Rosmarinkartoffeln, ein grüner Salat , eine Flasche gut gekühlter Rose.
Zutaten
| 4 | Taube(n), junge |
| 100g | Oliven, schwarze |
| 2Stängel | Rosmarin |
| 2 | Brötchen, altbacken |
| 12Scheiben | Speck, fetter, ca. 3 mm dick, zum Einwickeln |
| Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle | |
| 1 | Zitrone(n), in Scheiben geschnitten |
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