Schneller Rhabarber - Walnusskuchen

kalorienarm

Den Rhabarber waschen putzen , in 1 ca. 3 cm langes Stück , den Rest in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Mit Vanillezucker mischen , stehen lassen.

Butter Zucker Orangenschale , Eier cremig rühren. Mehl mit gemahlenen Walnüssen , dem Backpulver mischen , unter die Creme rühren. Teig in eine gefettete Springform füllen. Den Rhabarber darauf verteilen , leicht andrücken. Gehackte Walnüsse mit Puderzucker mischen , auf den Rhabarber streuen. Im Backofen bei 180° Gas-Herd Stufe 2 ca. 50 min. backen. Auskühlen lassen.

Sahne steif schlagen, Orange dick schälen , in kleine Würfel schneiden. Das 3 cm große Rhabarberstück in feine Streifen schneiden. Den Kuchen mit Sahnetuffs, Orangenstückchen, Rhabarberstreifen, Walnüssen, Orangenschalen , Minze verzieren.

Zutaten

400g	Rhabarber
1Pck.	Vanillezucker
100g	Butter, weiche
80g	Zucker
½	Orange(n), abgeriebene Schale
2	Ei(er)
100g	Mehl
50g	Walnüsse, gemahlene
½TL	Backpulver
30g	Walnüsse, gehackte
10g	Puderzucker
100g	Schlagsahne
1	Orange(n)
25g	Walnüsse, halbe
	Orange(n) - Schale und Minze zum Schale und Minze zum Verzieren

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