HomeSeeteufel auf Zucchini - Nudeln
Rezept für Seeteufel auf Zucchini - Nudeln
Fischfilet abbrausen, trockentupfen, in Medaillons teilen. Säuern, würzen, im Mehl wenden.
Schalotte abziehen, würfeln, in Butter dünsten. Weißwein, Saft, Brühe , Orangenschale zufügen, 5 Minuten köcheln lassen. Die Orange schälen, filetieren , zusammen mit Crème fraiche in die Soße geben. Diese mit Speisestärke binden , würzen.
Fischfilet im erhitzten Öl von jeder Seite ca. 4 Minuten braten , anschließend auf Tellern anrichten. Die Zucchini-Nudeln im Bratfett schwenken , zum Seeteufel geben.
Mit der Soße (evtl. auch Salbei darüber streuen) anrichten , sofort servieren.
Zutaten
| 250g | Bandnudeln |
| 2 | Zucchini |
| 800g | Seeteufelfilet |
| 2EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2EL | Mehl |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1EL | Butter |
| 100ml | Wein, weiß |
| 100ml | Orangensaft |
| 200ml | Brühe |
| 1TL | Orange(n) - Schale, abgeriebene |
| 1 | Orange(n) |
| 125g | Crème fraîche |
| 1EL | Speisestärke |
| 2EL | Öl |
| evtl. | Salbei |
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