Tsatsiki

Rezept für Tsatsiki

Tsatsikirezepte gibt es hier schon viele, aber meines habe ich noch nicht darunter entdeckt. Da es zumindest bei uns in Österreich echtes Schafmilchjoghurt nur selten gibt , das heimische nicht die richtige cremige Konsistenz aufweist, bin ich zu folgender Ersatzlösung gelangt:

Den Topfen (Quark) in einer Schüssel gut mit einer Gabel cremig drücken , dann Sauerrahm , Joghurt dazu rühren. Diese Mischung gibt dann einen passenden Gr,stock. Dabei kann ruhig mit 0%-Topfen , Diätjoghurt, aber auch mit den fetteren Arten gearbeitet werden, es ändert sich der Geschmack nicht wesentlich.

Dann wird die geschälte Salatgurke grob hinein geraspelt , der Knoblauch (4 große oder 6 mittlere Zehen) hinein gepresst. Gut durchmischen , ca. 1 St,e kalt stellen, damit der Knoblauch einziehen kann. Erst dann vorsichtig salzen , eventuell mit Zitrone , Olivenöl abschmecken.

Das Ganze ergibt mehr als 1 Liter Tsatsiki , ist daher für zögerliche Verbraucher nicht so gut geeignet, eher für Grillfeste etc.. Im Kühlschrank hält es sich aber schon ca. 1 Woche. Natürlich kann man auch die Mengenangaben entsprechend verkleinern, dann bleiben halt immer angebrauchte Packungen übrig.

Zutaten

1Becher	Quark (250g)
1Becher	Natur-Joghurt (250g)
1Becher	Sauerrahm (250g)
1große	Salatgurke(n)
4	Knoblauchzehe(n)
1TL	Salz
1Spritzer	Zitronensaft
1Schuss	Olivenöl

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