Zwetschgen - Pizza

Rezept für Zwetschgen - Pizza

Hefe in 70 ml lauwarmen Wasser auflösen. In einer Schüssel mit Mehl, Öl, Salz mischen , mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig verarbeiten.
Ca. 40 Minuten zugedeckt stehen lassen, bis der Teig das doppelte Volumen hat.

Zwetschgen waschen, vierteln , entsteinen.

Teig auf bemehlter Fläche erneut zusammenkneten. Zu einem länglichen, dünnen Fladen ausrollen , auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen , den Rand der Pizza mit den Fingern etwas hochformen.
Pizzateig mit dem Pflaumenmus bestreichen , mit dem Obst belegen.

Bei 220°C im vorgeheizten Ofen ca. 15 bis 20 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, nur leicht abkühlen lassen , in Stücke schneiden. Zucker , Zimt mischen , auf die Pizza streuen.

Zutaten

10g	Hefe
120g	Mehl
1Prise	Salz
2EL	Öl
300g	Pflaumen (Zwetschgen)
	Mehl zum Arbeiten
3EL	Pflaumenmus
20g	Zucker
1TL	Zimt, gemahlener
70ml	Wasser, lauwarmes

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