Lammfrikadellen in Parmesankruste

Rezept für Lammfrikadellen in Parmesankruste

Die Zwiebel, Knoblauch, Kräuter , Chilischote in der Küchenmaschine sehr fein zerkleinern. Toast in Milch einweichen. Lammhack mit Zwiebeln etc., Toast, Ei vermischen. Mit Salz , Pfeffer pikant abschmecken. In einer beschichteten Pfanne reichlich Öl , ein wenig Butter erhitzen, nicht die höchste Stufe.
Aus dem Hack flache Frikadellen formen, mit ein wenig Senf einstreichen. Paniermehl mit dem geriebenen Parmesan mischen , Frikadellen darin wenden. In der Pfanne braten.

Schmeckt zu Pommes, Kartoffeln , eigentlich fast allen Beilagen

Zutaten

600g	Hackfleisch vom Lamm
1große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1EL	Thymian, frisch
1EL	Rosmarin
1	Ei(er)
2Scheibe/n	Toastbrot, entrindet
50ml	Milch
½	Chilischote(n)
	Salz und Pfeffer
5EL	Parmesan, frisch geriebener
4EL	Paniermehl
	Öl
	Butter
	Senf

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