Putenröllchen mit Frischkäse - Kräuter - Füllung und Estragon - Weißwein - Sauce

Rezept für Putenröllchen mit Frischkäse - Kräuter - Füllung und Estragon - Weißwein - Sauce

Die Kräuter waschen , hacken. Mit Frischkäse , etwas Sahne verrühren, so dass die Masse streichfähig ist. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Putenschnitzel mit der Creme bestreichen , zusammenrollen. Mit Zahnstochern feststecken.
Olivenöl in eine Pfanne geben, die Putenschnitzel darin braten, danach warm stellen.

Für die Sauce: Den Weißwein in die Pfanne gießen, den Bratsatz ablösen , aufköcheln lassen. Die Sahne , Creme fraîche zugeben. Mit Zitronensaft, Estragon, Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

4	Putenschnitzel, dünne
1Schälchen	Frischkäse
etwas	Sahne
n. B.	Kräuter, frische
	Salz und Pfeffer, Olivenöl
½Liter	Wein, weiß, trocken
200g	Sahne
1Becher	Crème fraîche
etwas	Estragon, getrocknet
1	Zitrone(n), der Saft davon
	Salz und Pfeffer

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