Walnussbrot

Rezept für Walnussbrot

Das Mehl in eine Schüssel geben , darin vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken , die Hefe hinein bröckeln. Den Kefir zur Hefe gießen , die beiden Zutaten mit etwas Mehl vom Rand her zu einem Vorteig rühren. Diesen zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15. Min. gehen lassen.

Dann das Salz , die Butter zufügen , alles kräftig zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Die Walnusshälften unterkneten. Eine Kastenform ausfetten, den Teig hinein füllen , zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Std. gehen lassen.

Den Backofen auf 225°C vorheizen , eine feuerfeste, mit Wasser gefüllte Schale hineinstellen. Die Teigoberfläche über Kreuz einschneiden , das Brot im Ofen etwa 20 Min. backen. Dann die Hitze auf 200°C reduzieren , das Brot in etwa weiteren 25 Min. fertig backen.

Zutaten

225g	Mehl (Weizenvollkorn)
225g	Mehl (Roggenvollkorn)
21g	Hefe, frische
350ml	Kefir, lauwarmer
1EL	Salz oder Meersalz
2EL	Butter, weiche
75g	Walnüsse
	Butter für die Form

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net