Sommergemüsesuppe

Rezept für Sommergemüsesuppe

Die Zwiebel , den Lauch im Öl anbraten. Dann die Zucchini, Paprikaschoten, Karotten , Kartoffeln putzen, klein schneiden , dazu geben. Die Petersilie klein hacken , ebenfalls zufügen. Mit Pfeffer , Salz würzen. Alles ca. 10 Min. dünsten lassen. Anschließend die Gemüsebrühe einfüllen. Alles so lange kochen lassen, bis die Kartoffeln , die Karotten weich sind. Die Suppe anschließend mit einem Pürierstab pürieren , nach Bedarf abschmecken.

Tipp: Wer gerne scharf isst, kann auch noch mit Tabasco würzen.

Zutaten

2TL	Olivenöl
1m.-große	Zwiebel(n), gewürfelt
200g	Lauch, in Ringe geschnitten
2m.-große	Zucchini
1	Paprikaschote(n), gelbe
1	Paprikaschote(n), rote
3m.-große	Karotte(n)
3m.-große	Kartoffeln
500ml	Gemüsebrühe
	Salz
	Fondor
	Pfeffer
	Petersilie, gehackte

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