Weiße Mousse au Chocolat

Rezept für Weiße Mousse au Chocolat

Schokolade in kleine Stücke brechen , im Wasserbad schmelzen lassen. Eigelb mit Wasser , Zucker zu einer hellgelben Creme rühren. Gelatine einweichen, anschließend tropfnass auflösen , unter die Masse rühren. Die geschmolzene Schokolade unter die Eigelbmasse rühren. Mandellikör ebenfalls unterrühren. Sahne steif schlagen , unterheben. Das Eiweiß ebenfalls zu sehr steifem Schnee schlagen , vorsichtig unterheben.

Die Mousse au Chocolat muss mindestens 1 St,e kalt gestellt werden.

Mittels zwei Esslöffel Nocken abstechen , auf Teller anrichten. Nach Belieben mit Kakaopulver bestreuen , mit Minze dekorieren.

Zutaten

125g	Schokolade, weiße
3	Ei(er), getrennt
1EL	Wasser, heißes
1EL	Zucker
2Blätter	Gelatine
2EL	Amaretto oder anderer Mandellikör
⅛Liter	Sahne

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