Gefüllte Paprika

mit Mango-Chutney

Bulgur in 125 ml Brühe einmal aufkochen, bei kleiner Hitze 20 min ausquellen lassen.
Paprikaschoten halbieren, entkernen , waschen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Bulgur mit Rosinen , Pinienkernen mischen. Mit Pfeffer, Zimt , Zitronenschalen würzig abschmecken.
Paprikaschoten mit der Bulgurmischung füllen, in eine flache Auflaufform geben , die übrige Brühe angießen. Paprika im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 min backen.
Mangochutney nach Belieben mit Chilipulver , Zitronensaft scharf abschmecken.
Paprika auf Tellern anrichten , mit Mangochutney servieren.

Zutaten

50g	Bulgur
250ml	Gemüsebrühe
2	Paprikaschote(n), spitz, rot
1EL	Pinienkerne
1EL	Rosinen
1Prise	Zimt
3EL	Mangochutney
2EL	Zitronensaft
	Pfeffer
etwas	Zitrone(n) - Abrieb
	Chilipulver

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