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Rezept für Bananen - Nuss - Brot
Die Bananen schälen , mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Butter in der Stielpfanne erhitzen , das Bananenmus kurz anschwitzen, erkalten lassen.
Den Honig , das Eigelb mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Milch, Vanillemark , Bananenmus hinzufügen , gut vermengen.
Das Weizenmehl, das Backpulver sowie das Salz , die gehobelten Haselnüsse mit dem Handrührgerät unterheben.
Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen , vorsichtig unterziehen.
Eine Kastenform (30cm) gründlich mit Fett ausstreichen, die Masse einfüllen, glattstreichen , im Backofen bei 180 °C etwa 60-75 Minuten backen.
Schmeckt am besten noch warm, mit Butter bestrichen, , kommt bei jedem Brunch gut an!
Zutaten
| 100g | Haselnüsse, gehobelt |
| 3m.-große | Banane(n) |
| 30g | Butter |
| 200g | Honig |
| 2 | Ei(er) |
| 3EL | Milch |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 250g | Mehl, Weizenmehl, frisch gemahlen |
| 1TL | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
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