HomeMarmor - Muffins
reicht für ca. 12 Stück
Das Mehl in eine Schüssel sieben , mit dem Backpulver , dem Natron sorgfältig vermischen.
Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Dann den Zucker, den Vanillezucker, das Öl, die Buttermilch , das Zitronen-Aroma (oder Rum-Aroma) hinzufügen , gut verrühren.
Die Mehlmischung zum Eiergemisch geben , nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind (per Hand rühren, nicht mit dem Mixer). Den Teig nun halbieren , unter die eine Hälfte die Nüsse mischen. Die restliche Hälfte des Teiges mit dem Kakaopulver , der Milch kurz verrühren.
Die Blechvertiefungen jeweils zur Hälfte mit dem hellen , dann mit dem dunklen Teig füllen.
Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Min. backen. Die Muffins im Backblech 5-10 Min. ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen , nach Belieben verzieren.
Tipp: Wer möchte kann noch Schattenmorellen (Kirschen) mitbacken. Die Kirschen zwischen den hellen , den dunklen Teig setzen. Dann wird es etwas fruchtiger.
Zutaten
| 250g | Mehl (Type 405) |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 1 | Ei(er) |
| 140g | Zucker, braun |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 80ml | Öl, neutrales |
| 300g | Buttermilch |
| ½kl.Flasche/n | Aroma (Zitrone oder Rum) |
| 60g | Mandel(n), gehackt oder gemahlen |
| 3EL | Kakaopulver |
| 4EL | Milch |
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