Eingelegte Kirschtomaten

Ergibt ca 1 kg

Jede Tomate mit einem Holzspießchen einstechen. Die Tomaten in saubere, trockene Gläser füllen , Salz , Zucker dazugeben. Die Gläser bis 2 cm unter den Rand füllen, Basilikum , Knoblauchzehen zwischen die Tomaten stecken. Die Deckel auf die Gläser legen, aber nicht befestigen. Die Gläser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen , bei 120 Grad in den Backofen schieben.
Nach etwa 45 Minuten, wenn die Flüssigkeit köchelt, die Gläser aus dem Ofen nehmen , verschließen. An einem kühlen Platz aufbewahren.

Zutaten

1kg	Kirschtomate(n)
1TL	Salz, pro 1 Liter Glas
1TL	Zucker, pro 1 Liter Glas
	Basilikum, frisches
5	Knoblauchzehe(n) pro 1 Liter Glas

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