Kokosschnitzel mit Ananassoße

Kochkursrezept

In jedes Schnitzel eine Tasche einschneiden. Mit Salz, Pfeffer , Thymian würzen. Die Taschen mit Kräuterfrischkäse füllen. Mit Rouladennadeln verschließen. Ei mit Salz , Pfeffer verschlagen , die Schnitzel darin wenden. In Kokosraspel wälzen. Schnitzel in Butterschmalz braten. Herausnehmen , auf einer Platte anrichten.

Ananas abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Fruchtstücke in feine Streifen schneiden. Mit dem Saft , dem Bratenfond der Schnitzel in einen Topf geben. Restliche Zutaten für die Soße zufügen , aufkochen lassen. Evtl. mit etwas Mehl binden. Soße zu den Schnitzeln servieren.

Dazu schmeckt Reis.

Zutaten

4	Putenschnitzel oder Hähnchenschnitzel
	Salz und Pfeffer
1TL	Thymian, getrocknet
100g	Frischkäse mit Kräutern
1	Ei(er)
	Kokosraspel
2EL	Butterschmalz
1kl. Dose/n	Ananas
2EL	Honig
4EL	Essig
4EL	Rosinen
4EL	Haselnüsse, gehackt
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Currypulver

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