Jakobsmuscheln mit Cherry - Sahnesauce

Rezept für Jakobsmuscheln mit Cherry - Sahnesauce

Jakobsmuscheln waschen , trocken tupfen. Kurz in Butter anbraten, bis sie leicht hellbraun sind. Die Muscheln herausnehmen.
Die Zwiebel mit der übrig gebliebenen Butter andünsten , mit Sherry (Weißwein geht auch) ablöschen. Die Sahne , den Dill dazu geben , mit Salz , Pfeffer würzen. Die Muscheln wieder dazugeben , 2-4 Minuten köcheln (nicht länger, sonst werden sie zäh!).
Dazu passt am besten Reis.

Zutaten

600g	Jakobsmuschel(n), frisch
1	Zwiebel(n)
250ml	Sahne
	Sherry
	Butter
	Dill
100ml	Fischfond
	Salz und Pfeffer

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