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Cognac-Miesmuscheln auf Spaghetti
Den Sellerie waschen , in kleine Würfel schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, anschließend abschrecken, enthäuten, vierteln , die Kerne entfernen. Den Knoblauch fein würfeln.
In einem großen flachen Topf in heißem Öl den Sellerie , den Knoblauch für einige Minuten dünsten. Mit Cognac ablöschen. Tomaten, Wein, Lorbeer , Thymian dazugeben , mit Salz , Pfeffer würzen.
Die gewaschenen Muscheln zugeben , bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze in 10 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser garen , gut abtropfen lassen.
Sind die Muscheln gar, die nun noch geschlossenen Muscheln entfernen. Die gekochten Spaghetti in den Topf geben , in dem Muschelsugo schwenken.
Alles heiß servieren. Zusätzlichen Teller für die Muschelschalen bereitstellen.
Zutaten
| 1000g | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 150g | Staudensellerie |
| 1000g | Tomate(n) |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 8EL | Olivenöl |
| 3EL | Cognac |
| 150ml | Wein, weiß |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2Stiel/e | Thymian |
| 2EL | Petersilie, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 400g | Nudeln, Spaghetti |
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