Gnocchi alla Romana

Rezept für Gnocchi alla Romana

Milch aufkochen , den Grieß unter Rühren einstreuen. Bei kleinster Hitze ca. 10 Min. unter gelegentlichem Rühren ausquellen lassen. Ei , die Hälfte des Käses unterrühren. Mit Salz , Muskat abschmecken.
Den Brei zu einer Rolle formen. Zugedeckt 1 Std. stehen lassen.

Dann in fingerdicke Scheiben schneiden. Eine Form mit Butter ausfetten. Die Scheiben schuppenförmig einschichten. Mit der restlichen Butter , dem Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 225°C etwa 35 Min. goldbraun backen.

Zutaten

½Liter	Milch
125g	Grieß
75g	Parmesan, frisch gerieben
50g	Butter
	Salz
	Muskat, frisch gerieben
1	Ei(er)

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