HomeAnanaskrapfen mit Weinsoße
Rezept für Ananaskrapfen mit Weinsoße
In der Zwischenzeit für die Soße die Eier, Zucker , Vanillezucker in einer Schüssel im heißen Wasserbad schaumig rühren. Speisestärke darunter schlagen. Wein langsam dazugeben , unter Rühren schaumig schlagen. Die Soße soll halbfest werden (dauert ca. 15 - 20 Min.). Mit dem Zitronensaft abschmecken.
Im Wasserbad warm halten - zwischendurch aber immer wieder aufschlagen.
Ananasscheiben in den Teig tauchen, abtropfen lassen , 3-4 Min. in schwimmenden Fett ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen , mit Puderzucker bestreut servieren.
Weinschaumsoße nochmals aufschlagen , dazugeben.
Man kann das Ganze auch einfacher servieren , nur eine Vanillesoße dazugeben.
Zutaten
| 1gr. Dose/n | Ananas, in Scheiben |
| 2EL | Zucker |
| etwas | Rum oder Cognac |
| 250g | Mehl |
| 1EL | Öl |
| 4 | Ei(er) |
| 1Msp. | Salz |
| 15g | Hefe |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2TL | Speisestärke (z.B. Mondamin) |
| ¼Liter | Wein, weiß |
| ½ | Zitrone(n), der Saft davon |
| 2EL | Puderzucker |
| Fett zum Frittieren | |
| ¼Liter | Wasser |
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