HomeWeinapfel auf Schweinemedaillons
Rezept für Weinapfel auf Schweinemedaillons
Weißwein mit 125 ml Wasser, Zucker, Zimt , Zitronensaft aufkochen. Die Apfelhälften zugeben , bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten garen. Gut abtropfen lassen, den Sud dabei auffangen.
Schweinefilet waschen, trockentupfen , 12 Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer , italienischen Kräutern würzen. In heißem Pflanzenfett von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten, anschließend warm stellen.
Verbliebenes Bratfett mit dem aufgefangenen Weinsud aufkochen, Meerrettich , Sahne zugeben , bei Bedarf mit etwas Saucenbinder andicken. Pikant abschmecken.
Die Sauce zusammen mit den Schweinemedaillons , den Apfelhälften auf Tellern anrichten , nach Wunsch mit Cocktailkirschen, gerösteten Pinienkernen , Basilikumblättchen garniert servieren.
Zutaten
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