HomeGebratene Nudeln
(chinesisch)
Die Nudeln in kochendes Wasser geben, kernig weich kochen, abseihen , sofort mit einem Esslöffel Öl vermischen. Danach in eine Bratpfanne geben, in der sich drei Esslöffel erhitztes Öl befinden, , goldgelb braten. Herausnehmen , zur Seite stellen.
Den Spinat waschen , abtropfen lassen. Die Bambussprossen in Scheiben schneiden , 10 Min. in Wasser kochen. Die Pilze in Scheiben schneiden , 15 Min in Wasser kochen. In einer zweiten Pfanne 3 Esslöffel Öl erhitzen. Die in 3 mm lange Stücke geschnittene Lauchstange , den Ingwer dazugeben, kurz erhitzen , das marinierte Schweinefleisch dazugeben,. Dieses 2-3 Min braten , dann nacheinander die Bambussprossen, den Spinat, die Pilze , den Schinken dazugeben. Mit 2 Esslöffeln Hühnersuppe aufgießen. Mit der in wenig Wasser verrührten Maisstärke binden.
In die Nudelpfanne einen weiteren Esslöffel Öl geben, erhitzen , die Nudeln wieder dazuschütten. Mit der Sojasauce, dem Reiswein , der restlichen Hühnersuppe aufgießen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Gut durchmischen , auf einer vorgewärmten Schüssel anrichten. Die Gemüse- , Fleischmischung darüber geben , heiß servieren.
Zutaten
| 250g | Schweinefleisch |
| 1TL | Sojasauce |
| 1TL | Sherry |
| Salz und Pfeffer | |
| 250g | Nudeln, z.B. Suppennudeln |
| 1EL | Öl |
| 250g | Bambussprosse(n) |
| 100g | Champignons |
| 2Scheibe/n | Schinken |
| 1Stange/n | Lauch |
| 2Scheibe/n | Ingwer |
| 4EL | Hühnerbrühe (Instant) |
| 1Msp. | Maisstärke |
| 2EL | Sojasauce, hell |
| 2EL | Reiswein |
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