Apfelwaffeln

Rezept für Apfelwaffeln

Butter mit Zucker, Vanillezucker , dem Salz in eine Schüssel geben , mit dem Handrührgerät cremig rühren.

Eier trennen. Eigelb , Quark zur Butter-Zuckermassse geben , alles glatt rühren. Mehl mit Backpulver mischen. Immer ein paar Löffel Mehl in den Teig geben, gut verrühren, dann etwas(!) Apfelsaft, wieder Mehl , so fort bis alles verbraucht ist.

Apfel raspeln, bis nur noch das Kerngehäuse übrig ist
Eiweiß steif schlagen, Apfelraspel in den Teig geben, dann denn Schnee unterheben.

Waffeln nun im Waffeleisen ausbacken , zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

100g	Butter
50g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
2	Ei(er)
100g	Quark, Magerstufe
150g	Mehl, Vollkorn
½TL	Backpulver
150ml	Apfelsaft
1	Apfel, säuerlich
	Butter zum Backen
	Puderzucker zum Bestreuen

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