Schokoladenschaum auf Bananensalat
Rezept für Schokoladenschaum auf Bananensalat
Die Bananen schälen, in schräge Scheiben schneiden , mit dem Puderzucker , dem Citrovin marinieren. Die Mandelblättchen unterheben, beiseite stellen.
4 Teller bereitstellen. Eierlikör in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden , auf jeden Teller mit der Spritztüte ein Eierlikörgitter ziehen. Nun mittig darauf den Bananensalat anrichten. Mit Hilfe eines Suppenlöffels, der in warmes Wasser getaucht wird, 8 Nocken Schokoladenmousse formen , auf jeden Teller 2 Nocken auf den Salat setzen. Mit frischer Minze garnieren.
Der Bananensalat bekommt ein besonderes Aroma, wenn die Mandeln im Backofen oder in einer trockenen Pfanne geröstet werden.
Zutaten
250g | Schokolade, herb |
350g | Schlagsahne |
3große | Banane(n) |
30g | Puderzucker |
2Spritzer | Aroma (Citrovin) |
20g | Mandel(n), gehobelt |
4EL | Eierlikör |
etwas | Minze zum Garnieren |