Haferstangenbrot
Mehl in eine Schüssel geben , eine kleine Mulde bilden. Die Hefe zerbröckeln. Mit Zucker , Milch in die Mulde geben , mit ca. 2/3 Anteil des Mehls zu einem dickflüssigen Teig mischen. Mit restlichem Mehl , den Haferflocken bedecken. Salz an den Schüsselrand streuen. Teig mit einem Tuch abdecken , 20-30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Butter , Ei zufügen , alles gut durcharbeiten. Weitere 20-30 Min. gehen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in drei Stücke teilen, daraus Kugeln formen , diese zu drei langen (Blechlänge) Stangenbroten formen. Die Brote auf ein gefettetes Backblech legen, mit Milch bestreichen , abgedeckt nochmals 15 Min. gehen lassen. Jedes Brot mit acht bis zehn ca. 1cm tiefen Querschnitten versehen, nochmals mit Milch bestreichen , auf der mittleren Einschubleiste ca. 20-25 Min. bei 220C (Umluft 200C backen.
Tipp: Die Brote werden schön knusprig, wenn man ein hitzebeständiges, mit Wasser gefülltes Gefäß in den Ofen stellt.
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