Fischfilet mit Pesto - Kräutern

Päckchen voller Aroma

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Backblech aus dem Ofen nehmen. Fisch abbrausen, trockentupfen. Die Kräuter waschen, Blättchen abzupfen , grob hacken. Knoblauch abziehen, in dünne Scheiben schneiden. Zitrone heiß abwaschen, in Scheiben teilen. Zucchini putzen, waschen, ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Bratschlauch vorbereiten. Zitronen- , Zucchinischeiben hineinlegen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Filets ebenfalls würzen , jeweils zwei auf das Gemüse setzen. Mit Kräutern, Pinienkernen , Knoblauch belegen, Olivenöl überträufeln. Bratschlauch gut verschließen.
Fischpakete aufs Backblech legen, im Ofen bei 200 Grad in etwa 20 Minuten garen. Danach vorsichtig öffnen , auf einer Servierplatte anrichten.
Das Baguette in Scheiben schneiden, dazureichen.

Zutaten

4	Fischfilet, weiße ohne Haut z.B. Rotbarsch oder Seelachs
1Bund	Petersilie
1Bund	Basilikum
3	Knoblauchzehe(n)
1	Zitrone(n), unbehandelte
3kleine	Zucchini
	Salz
	Pfeffer
2EL	Pinienkerne
6EL	Olivenöl
1	Baguette

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