HomeSchweinsmedaillons an Sherrysauce
Rezept für Schweinsmedaillons an Sherrysauce
Schweinefilets in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Senf , Schalotte mischen , die Medaillons damit bestreichen, 30 min. im Kühlschrank marinieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen , die Medaillons auf jeder Seite 2 Minuten anbraten.
Mit Oregano, Salz , Pfeffer würzen , lm Ofen warm stellen.
Den Sherry in der selben Pfanne einköcheln, Fleischbouillon zugeben , bis auf 3 Esslöffel einreduzieren.
Butter in der Sauce schmelzen, cremig rühren.
Die Medaillons mit der Soße anrichten.
Margarine warm werden lassen.
Die Weichseln kurz andämpfen , Zucker unter Schwenken der Pfanne zugeben.
Die Weichseln zu den Medaillons servieren.
Zutaten
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